장수식품 감자 효능 및 보관법 알아보기

 

세계 3대 장수지역으로 잘 알려진 그루지야의 캅카스 지역, 남미의 빌카밤바 지역, 히말라야산맥의 훈자 지역의 장수 노인들은 장수식품인 감자를 주식으로 생활하고 있는데요 

어떠한 영양성분이 들어 있기에 장수를 하며 살 수 있었는지 궁금하지 않으신가요?

 

이번 시간에는 장수식품으로 알려진 감자에 대해 알아보고 효능 및 보관법에 대해 살펴볼게요

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감자
[ potato ]

페루, 칠레 등의 안데스산맥이 원산지이며 온대지방에서 널리 자라는 농산물로 알칼리 성분이 6.7로서 최고 수준이며 성분은 대부분 녹말이지만 비타민 B1, B2, 비타민C, 판토텐산, 칼륨을 다량 함유하고 있으며 특히 비타민C가 풍부해 스트레스를 줄이고 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있어요

 

감자의 비타민C는 다른 채소류에 존재하는 비타민C와 달리 가열한 뒤에도 상당한 양이 남아있어 채소류에서도 훌륭한 비타민C의 공급원이 될 수 있으며 구운 중간 크기의 감자 한 개에는 비타민C가 20mg으로 하루 비타민 섭취량 1/3을 섭취할 수 있다고 해요

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효능
[ Effect ]

뇌출혈 예방

1. 칼륨성분 다량 함유

- 구운 감자 반 개에 해당하는 양에는 400mg에 칼륨을 함유하고 있으며 꾸준히 먹을 경우 뇌출혈의 위험을 40% 정도 줄일 수 있다고 캘리포니아 대학의 코너 박사 보고

 

 - 고혈압 환자들에게 골프공 크기의 자색 감자를 매일 먹도록 한 결과 혈액 중의 중성지방을 줄여주어 수축기 혈압과 이완기 혈압 모두 낮아졌다고 연구 결과가 보고

 

 

항암 효과

1. 폴리페놀 성분 함유

- 암을 억제하는 효과가 있으며 우리나라의 붉은색 감자 홍영의 껍질에는 일반 껍질에 비해 폴리페놀 성분이 다량 함유돼 있어 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있어요

 

- 폴리페놀 성분의 하나인 안토시아닌은 전립선암 등에 항암 효과가 탁월

 

- 항산화, 항염증, 항암 및 지방분해 작용 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있어요

 

 

위염, 위궤양 예방 효능

1. 아르기닌 성분 함유

- 위벽으로 보호해 주고 궤양의 출혈을 막는 효과

 

2. 타닌 성분 함유

- 위궤양의 원인이 되는 균들을 제거하는 강력한 항균 작용

 

다이어트 효과

1. 칼로리가 낮고 포만감이 높으며 소화가 잘돼 대표적인 다이어트 식품

 

2. 이눌린 성분 함유

- 체지방을 분해하는 효과가 있어 다이어트에 도움

 

 

빈혈 및 변비 예방 효능

1. 철분을 다량 함유

- 빈혈을 예방하는 데 도움이 되어 빈혈로 인한 어지러움 증상을 완화

 

2. 식이섬유 다량 함유

- 장 운동에 도움을 주어 변비를 예방

 

3. 펙틴 성분 함유

- 변을 부드럽게 하여 변비로 고생하는 분들에게 도움

- 돼지감자로 차를 만들어 물처럼 마시면 장내 노폐물 제거에 도움

 

당뇨병 예방 효능

1. 천연인슐린이라 불리는 이눌린 성분 함유

- 혈당치를 상승시키지 않으며 인슐린의 역할을 통해 췌장을 보호하고 당뇨병 예방에 탁월

- 탄수화물을 밥이나 고구마보다 낮고 소화는 서서히 이루어져 쌀밥처럼 혈당치의 급상승이 일어나지 않고 비타민C가 풍부하여 인슐린 생산이 감소하는 것을 예방

 

 

태아 건강에 대한 효능

1. 껍질째 삶은 감자는 하루 콜린 권장 섭취량의 10%를 함유

- 콜린은 태아의 새로운 세포와 장기를 만드는 것을 돕기 때문에 임신 중 충분히 섭취하는 것이 중요

- 고기, 콩과 같이 단백질이 풍부한 음식 다음으로 높은 수준의 콜린을 함유

- 건강한 뇌, 신경, 근육에 필수적으로 필요하기 때문에 충분한 양을 섭취

 

피부 건강

1. 비타민C 함유

- 콜라겐 조직을 강화하여 피부의 노화를 방지하고 멜라닌 색소의 형성과 침착을 막아 피부의 흑변과 검버섯, 주근깨 등의 발생을 억제

 

 

면역력 향상

1. 비타민B1과 비타민C 함유

- 면역력 향상에 효과적

- 비타민B1은 당질의 대사를 도와 몸의 피로 물질을 분해

- 비타민C는 피로를 해소하고 면역체계를 강화

 

보관법
보관할 때에는 검은 봉지나 종이봉투에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 두어야 싹이 나는 것을 방지할 수 있으며 껍질은 깐 경우에는 갈변이 생기므로 찬물에 담갔다가 물기를 제거하고 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장보관하면 최대 일주일정도 보관할 수 있어요

또한 싹이 난 것은 절대주의해야 하며 씨눈에는 솔라닌이라는 독소 성분이 들어있어서 싹은 꼭 제거하고 섭취하는 것이 안전해요

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지금까지 장수식품 감자 효과 및 보관법에 대해 살펴보았는데 어떻게 도움과 이해가 되셨나요?

 

몸에 좋은 영양소들이 다량 함유되어 있어 건강식품으로 잘 알려져 있으므로 하루에 한 개 씩이라도 섭취한다면 건강한 삶을 사는 데 도움이 되지 않을까 해요

 

우리 모두 건강하고 행복하게 사는 그날까지 더 알차고 건강한 정보로 찾아뵐게요

읽어주셔서 감사합니다