계란 난각번호 1번 2번 3번 4번 달걀 보는법

 
우리가 매일 식탁에서 쉽게 접하는 식재료 중 하나가 바로 달걀이다. 마트나 시장에서 달걀을 구입할 때 달걀 껍데기에는 쓰여 있는 10자리 숫자의 난각번호를 알고 구매하는 이들도 있지만 의미를 모르고 구매하는 이들도 많다.
 
이 난각번호에는 단순한 식별이 이상의 중요한 정보가 담겨있는데 그중 마지막 숫자 1번, 2번, 3번, 4번은 닭의 사육환경을 나타내는 표시로 건강과도 밀접한 관련이 있다. 그래서 이번 시간에는 계란에 새겨진 난각번호에 대해 알아보고 담긴 의미와 사육환경의 차이, 건강과의 상관관계, 보는법 등을 함께 살펴보자.

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식재료 계란

난각번호 의미

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1. 난각번호란 무엇인가?

 
계란 껍데기에는 난각번호라는 고유 식별 번호가 새겨져 있다. 이 번호는 다음과 같은 정보를 담고 있다.
 

• 앞 4자리 : 산란일자 즉 생산된 날짜를 의미
• 중간 5자리 : 농가 정보를 나타냄
• 마지막 1자리 사육 환경을 나타내며 닭이 어떤 환경에서 자랐는지 알려줌

난각번호 보는법
1004M3FDS1 - 앞 4자리 산란일자, 중간 5자리 생산자 고유번호, 마지막 1자리 사육환경
 
 
 

2. 마지막 난각번호 사육환경 차이

 
각 번호에 따라 닭이 어떤 환경에서 사육되었는지 다음과 같이 알 수 있다.
 
1번 - 방사 사육 (자유방목)

• 닭이 실외에서 자유롭게 활동할 수 있는 환경에서 키워진다.
• 자연 채광과 신선한 공기, 흙, 잔디 등의 자연환경 속에서 스트레스 덜 받는다.
• 가장 자연친화적이고 동물복지 기준이 높으며 동물복지축산농장 인증 가능
• 가격은 가장 높지만, 품질은 우수하다고 평가받는다.

2번 - 평사 사육

• 닭이 실내 공간에서 자유롭게 돌아다닐 수 있다.
• 우리에 갇히지는 않지만 실내 제한 공간에서 사육된다.
• 흙은 밝지 못하지만 케이지보다 활동 범위가 넓다.
• 건강과 복지 측면에서 중간 정도 수준이다.

 
3번 - 개선 케이지

• 기존의 비좁은 케이지 대신 조금 더 넓은 공간에서 사육된다.
• 둥지, 횃대. 모래목욕 공간 등이 마련되어 있지만 자유로운 행동은 제한된다.

4번 - 기존 케이지

• 가장 비좁고 비위생적인 환경에서 사육
• 좁은 공간에서 사료만 먹으며 평생을 보낸다.
• 자연적인 행동(날갯짓, 모래목욕 등)을 거의 하지 못하고 스트레스가 심하다.
• 가장 저렴하나 동물복지 측면에서 가장 부정적인 평가를 받는다.

 
난각번호가 낮을수록 동물복지를 실천하는 환경세서 자란 유정 계란일 가능성이 높고 영약학적 측면에서 높은 가치를 인정받는다.
 

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3. 사육환경과 건강과의 상관관계

 
사육환경은 단지 닭의 삶의 질뿐 아니라 계란의 품질과 영양 성분에도 영향을 미칠 수 있다.
 
1) 영양 차이

• 방사, 평사 달걀은 일반적으로 비타민D, 오메가3, 항산화 성분 등이 풍부하다는 연구결과가 있는데 이는 햇볕과 자연사료의 영향으로 알려져 있다.
• 케이지 사육은 닭이 거의 움직이지 못해 스트레스 호르몬이 증가할 수 있고 면역력 저하로 항생제 사용률이 높아질 수 있다.

2) 위생 및 안전성

• 방사 및 평사 사육 환경은 살모넬라균 등의 감염 위험이 낮고 항생제 남용 가능성도 적다.
• 케이지 사육은 밀집도가 높고 환기가 어려워 세균 감염 우려가 상대적으로 크다.

 
3) 맛과 신선도

• 소비자 블라인드 테스트에서 1번, 2번 계란의 담백하고 신선한 맛을 선호하는 경우가 많다.
• 노른자의 색이나 점도 또한 사육 방식에 따라 다르게 나타날 수 있다.

 
 

4. 어떤 계란을 선택해야 할까?

 

• 가성비 중시 : 3번 계란이 가격 대비 무난한 선택이다.
• 건강과 안전 중시 : 1번 또는 2번 계란을 선택하는 것이 좋다.

• 동물복지에 민감한 소비자 : 1번 계란을 추천한다.
• 아이와 임산부, 노약자 식단 : 항생제 사용 가능성이 적고 영양 가치가 높은 1번, 2번 계란이 이상적이다.

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계란은 우리 식탁에서 자주 오르는 만큼 '어떤 계란을 고를 것인가'는 생각보다 중요한 선택입니다. 껍데기에 적힌 1번부터 4번까지의 숫자 속에는 닭의 삶의 질, 우리의 건강, 환경까지 담겨 있습니다.

조금 더 비싸더라도 건강과 윤리적인 소비를 위해서는 현명한 소비자의 판단이 중요하지 않을까요?
 
우리 모두 건강하고 행복하게 사는 그날까지 더 알차고 건강한 정보로 다시 찾아뵙겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다.